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Zutaten für 12 Muffins:

2 Äpfel, gewürfelt
260 g Mehl
2 TL Backpulver
½ TL Natron
1 TL Zimt
1 Päckchen Vanillezucker
80g gemahlene Mandeln
15 g CANDEREL Pulver
1 Ei
1 dl Öl
3 dl Buttermilch

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Home > Rezepte >Apfel-Zimt Muffins

Apfel-Zimt Muffins




Zubereitungszeit :
30 Min.


Backzeit :
20-25 Min.



Zubereitung



Ofen auf 180° Grad vorheizen.

Äpfel schälen, in 2 Teile schneiden, Kerngehäuse entfernen und in kleine Würfel schneiden.

Mischen Sie in einer Schüssel das Mehl, Backpulver, das Natron, den Zimt und den Vanillezucker. Mischen Sie alles gut zusammen.

Fügen Sie die gemahlenen Mandeln und die Apfelwürfel dazu.

In einer zweiten Schüssel die feuchten Zutaten verrühren. Dafür das Ei in die Schüssel geben und mit Canderel Pulver, neutralem Öl und Buttermilch verquirlen. Die Buttermilchmischung zum Mehl giessen und nur so kurz miteinander verrühren, bis alle trockenen Zutaten feucht sind.

Den Teig nicht zu lange rühren, da sich sonst ein Kleber entwickeln kann, der die Muffins zu fest werden lässt.

Das Muffinblech gut einfetten und den Teig gleichmässig verteilen.

Muffins in der Ofenmitte ca. 20-25 Minuten backen


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